Du verger au verre : la saison des pommes au Pays Basque

La récolte a été bonne cette année. Quand l’automne s'installe au Pays Basque, les collines se parent de teintes dorées, l’air se charge du parfum des pommes mûres, et les vergers s’activent : c’est la grande saison des pommes.
Chez Egarri Edariak (Edari Drinks), cette période rime avec récolte, pressage et cidre nouveau — un moment clé pour les artisans qui transforment ce fruit emblématique en boissons pleines de caractère.

Entre Kupela et le Pressoir du Pays Basque, deux marques fièrement ancrées dans la tradition locale, on célèbre le fruit roi avec passion et authenticité.

Les vergers du Pays Basque : un savoir-faire ancestral

Au Pays Basque, la pomme n’est pas qu’un fruit : c’est un symbole de patience et de transmission.
Les producteurs cultivent des variétés locales comme Aldonza, Urtebi ou encore Gezamina et Moko, soigneusement sélectionnées pour leur équilibre entre douceur, acidité et richesse aromatique.

La récolte commence souvent à la fin du mois de septembre et se poursuit jusqu’à la mi-octobre. Chaque pomme est cueillie à maturité, souvent à la main, pour préserver toute sa fraîcheur.
Ce savoir-faire se transmet depuis des générations, et c’est ce respect du cycle naturel qui donne à nos jus et cidres leur goût unique.

Nous sommes fin octobre : la saison de la récolte touche à sa fin. Les pommes fraîchement cueillies ont déjà été pressées. Le jus, embouteillé et pasteurisé, se déguste désormais dans sa version la plus pure, tandis qu’une autre partie repose en cuve, entamant lentement sa fermentation pour devenir ce nectar vivant et authentique, le cidre basque, qui est en réalité un vin de pomme que les basques appellent sagardo.

Du jus au cidre : les boissons signées Kupela

Quand le jus rencontre le temps et la fermentation, il devient cidre — ou sagardo, dans sa version la plus traditionnelle.
Chez Kupela, chaque produit raconte une histoire : celle d’un produit vivant, affiné avec soin selon les méthodes ancestrales basques.

La particularité de Kupela ? Ses boissons sont produites à partir de pommes à cidre autochtones du Pays Basque, provenant des vergers d’Astigarraga et d’Asteasu.

• Cidre Demi-Sec Kupela en grande bouteille : équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour les repas conviviaux.
  

• Sagardo Kupela gorri : Offrant une saveur douce et peu sucrée, le Sagardo Kupela offre une introduction idéale aux saveurs du cidre basque.
  

• Sagardo Moko par Kupela : Un Sagardo à dominante Moko, une variété autochtone ancestrale qui amène à ce « vin de pomme » un caractère unique et exceptionnel.
  

• Jus de pomme BIO Kupela "SAGAR JUSA" : produit uniquement avec des pommes à cidre locales biologiques, doux et naturel, idéal pour toute la famille.
  

👉 À découvrir sur Edari Drinks : Cidres et jus de pommes Kupela
À servir bien frais, à l’apéritif ou pour accompagner un repas automnal, une côte de bœuf ou un fromage de brebis.

Du fruit au jus : la magie du Pressoir du Pays Basque

Le Pressoir du Pays Basque, quant à lui, met en avant les pommes à table issues des vergers de Chris Curran de Bardos, soigneusement sélectionnées pour leur goût sucré et équilibré.

Le jus est obtenu par un pressage lent et doux, sans additifs ni concentrés, afin de préserver toute la richesse aromatique du fruit.
Le résultat ? Un jus de pomme pur et frais, à la robe dorée et au goût naturellement sucré, idéal pour le petit déjeuner, un goûter ou un brunch automnal.

👉 À découvrir sur Edari Drinks : le Jus de pomme Pressoir du Pays Basque

L’automne en bouteille, à partager sans modération

Plus qu’une simple saison, l’automne au Pays Basque est une invitation à savourer la nature.
Chaque bouteille de jus ou de cidre basque capture un peu de ce moment magique : la fraîcheur des vergers, la douceur des pommes et la chaleur du partage.

Que vous soyez amateur de jus authentiques ou de cidres artisanaux, Edari Drinks vous propose le meilleur du Pays Basque, directement du verger à votre verre.